Në serinë tonë të re mbi ushqimet miqësore me ciklin, ne shikojmë fuqitë që përmirësojnë performancën e panxharit të thjeshtë
Kur Apollonit, perëndisë greke të (ndër të tjera) mjekësisë, iu prezantua panxhari në tempullin e tij në Delphi, ai shpalli se ia vlente peshën e tij në argjend për vetitë e tij shëruese. Fatmirësisht çmimi ka rënë pak që atëherë dhe, megjithëse nuk është një kurë mrekullie, kjo perime ka shumë përfitime për çiklistin aktiv.
'Panxhari, si të gjitha perimet, është një burim i shumë vitaminave dhe mineraleve që mund të ndihmojnë si performancën ashtu edhe rikuperimin, si dhe përmban një mori fitokimikash duke përfshirë betalaina që kanë veti antioksiduese dhe anti-inflamatore, thotë performanca. nutricionisti Drew Price.“Me interes të veçantë për çiklistin, megjithatë, janë nitratet inorganike që gjenden te panxhari.”
Rrënja e të gjitha të mirave
"Përbërjet kimike të njohura si nitratet që gjenden në panxhar zbërthehen nga pështyma juaj për të formuar oksid nitrik në trup," thotë Nigel Mitchell, kreu i ushqimit në Team Sky. “Oksidi nitrik ndihmon në zgjerimin e enëve të vogla të gjakut, gjë që përmirëson transportin e oksigjenit nëpër trup për të ushqyer muskujt. Ndihmon gjithashtu në uljen e presionit të gjakut, i cili është i mirë për mirëqenien e përgjithshme edhe nëse nuk jeni një çiklist elitar.'
'Ka një sasi në rritje të kërkimeve që sugjerojnë se konsumimi i panxharit mund të përmirësojë performancën e ushtrimeve të qëndrueshmërisë,' shton Todd Leckie, sportist elitar i triatlit dhe student i mjekësisë, i cili kreu një studim mbi efektin e lëngut të panxharit në performancën e ushtrimeve si pjesë e diplomës së tij. në Fiziologjinë e Ushtrimeve të Aplikuara në Universitetin e Brighton. Një grup kërkimor në Universitetin Exeter zhvilloi një placebo të varfëruar nga nitrat [për të testuar kundër panxharit] dhe zbuloi se ishte përmbajtja e lartë e nitrateve në lëng që po ndihmonte performancën. Hulumtimi i botuar në Medicine & Science In Sport & Exercise tregoi një reduktim mesatar në një kohë prove prej 10 miljesh prej 14 sekondash në mesin e nëntë çiklistëve të nivelit klub. Oksidi nitrik rrit performancën duke përmirësuar efikasitetin e një atleti - domethënë një kërkesë të reduktuar energjie për një shkallë të caktuar pune.'
Price thotë: "Panxhari mund të jetë i dobishëm në mënyra të ndryshme. Si dhe një përmirësim në testimin e kohës, koha deri në rraskapitje mund të rritet deri në 16%. Nitrati gjithashtu zvogëlon përpjekjet e perceptuara dhe rrahjet e zemrës, dhe është treguar se rrit forcën e tkurrjes së muskujve. E gjithë kjo shton performancën e përmirësuar. Ajo që është e dobishme është se, për shkak se ju mund t'i bëni çiklistët të punojnë shumë në vend [në biçikleta statike], një pjesë e madhe e kërkimit është bërë duke përdorur ato, kështu që është drejtpërdrejt e rëndësishme për ne.'
Pa kufi
Lajmi i mirë është se kur bëhet fjalë për konsumimin e panxharit, nuk ka vërtet ndonjë lajm të keq. “Mund ta keni atë çdo ditë”, thotë Mitchell. "Nuk ka me të vërtetë asnjë pengesë."
Çmimi pajtohet: 'Është shumë e ulët në kalori dhe nuk ka asnjë problem me nivelet e vitaminave dhe mineraleve. Panxhari mund të jetë pak i ashpër për shijet dhe stomakun, por ju mund të ambientoheni me të brenda disa javësh.'
Ndoshta problemi më i madh, i cili mund të shkaktojë tronditje në një utural, është 'beeturia'. “Mund ta kthejë urinën tuaj rozë”, thotë Mitchell. “Ai gjithashtu mund të ngjyros jashtëqitjet tuaja dhe ta bëjë të duket sikur po derdhni gjak. Nuk është e rrezikshme – njerëzit thjesht duhet të jenë të vetëdijshëm se kjo mund të ndodhë.'
Nëse besoni disa nga lajmet më radikale, panxhari është një 'superushqim' që jo vetëm që do t'ju ndihmojë të fitoni Tour de France, por gjithashtu do t'ju ndihmojë të jetoni deri në moshën 100 vjeç. Fatkeqësisht realiteti nuk është kështu' nuk e përballoni këtë.
"Si pothuajse të gjitha perimet, panxhari është i shëndetshëm, por etiketa "superushqim" është më shumë një mjet marketingu se çdo gjë tjetër," thotë Price. “Sigurisht, oksidi nitrik ka implikime të qarta shëndetësore dhe fitokimikatet po ashtu, por është vetëm një pjesë e vogël e pamjes së madhe të dietës dhe mënyrës së jetesës dhe ndoshta nuk do t'ju kthejë në Supermen.'
Dhe mund të mos funksionojë fare për ju. “Hulumtimi është i paqartë dhe duket se disa njerëz nuk i përgjigjen lëngut të panxharit, ndërsa të tjerët i përgjigjen”, thotë Leckie.
Lëngjet tuaja të rrjedhin
Lloji më i zakonshëm i panxharit është, si John Prescott, i rrumbullakët dhe vjollcë. Dhe si ish-zëvendëskryeministri, nuk është diçka që mund ta mbani me vete në një udhëtim. Pra, cila është mënyra më e mirë për ta konsumuar atë?
"Si lëng", thotë Leckie. “Ju nevojiten të paktën 250 g – edhe pse ndoshta më afër 500 g – për të pasur një efekt, kështu që lëngu është shumë më i përshtatshëm për përdoruesit.”
Mitchell rekomandon gjithashtu shtimin e tij në vakte për të plotësuar marrjen tuaj. “Është e grirë shumë mirë në sallatë me karrota, mocarela dhe qepë të freskët”, thotë ai. “E shtoj gjithashtu në rizoto me kuark, i cili është një alternativë e shkëlqyer djathi me pak yndyrë, dhe spinaq për disa shije të shkëlqyera. Dhe gjatë lëngjeve, shkon shumë mirë me dy karota, kastravec dhe gjysmë centimetër xhenxhefil.'
"Shija është subjektive, por agrumet mund të ndihmojnë për të maskuar pak aromën," shton Price. “Selino dhe spinaqi janë gjithashtu të mira sepse ofrojnë më shumë nitrate.”
Koha është gjithashtu e rëndësishme. “Pështyma që zbërthen nitratin është një proces i ndërlikuar”, thotë Mitchell. “Është më mirë ta pini lëngun dy ose tre orë para udhëtimit për të marrë ndonjë përfitim.”
"Ka gjithashtu prova që një strategji ngarkimi funksionon, por ndoshta vetëm tre deri në katër ditë para një gare," thotë Leckie. “Në të kaluarën kam dëgjuar për atletë që garojnë me lëng panxhari në shishet e tyre të pijeve, por kjo është padyshim e panevojshme për garat më të shkurtra, veçanërisht tani që mund të merrni xhel me nitrat që janë shumë më të shijshëm. Ka disa kompani që vendosin 70 ml lëng të koncentruar panxhari ose nitrat vetë në xhel energjetik.' Këto përfshijnë SiS dhe Zipvit, si dhe Beet It, i cili ofron 0,4 g nitrat për çdo gotë ose bar.
"Ky është marrja maksimale e nitrateve natyrale në vëllimin më të vogël të lëngut," thotë Andy Jones, një shkencëtar sportiv në Universitetin Exeter, i cili ka udhëhequr kërkimin e tij për panxharin.“Ne gjetëm një ulje të madhe në koston e oksigjenit të stërvitjes dhe subjektet tona ishin në gjendje të bënin shumë më gjatë me intensitet të lartë. Nitratet dietike natyrale janë një nga historitë e të ushqyerit sportiv të dekadës.'
Sido që ta marrësh, ka një gjë për të cilën Mitchell e ka të qartë: "Është thjesht një perime e mirë." Apollo do të ngrinte një gotë me lëng panxhari për këtë.
